PUDIM DE CLARAS

INGREDIENTES
8 claras
16 colheres de açúcar
açúcar para caramelar a forma

PREPARO
Na batedeira, coloque as claras e bata até o ponto neve. Adicione o açúcar aos poucos, batendo entre cada colherada. Depois de adicionado o açúcar, bata por mais 5 minutos. Passe o suspiro firme que formou para uma forma caramelada. Leve ao forno dentro de uma assadeira com água fervente e asse em banho maria. Estará pronto quando estiver dourado. Espere esfriar e desenforme com cuidado.

PUDIM DE LEITE VERDADEIRO

INGREDIENTES
1 litro de leite
8 ovos
8 colheres de sopa cheias de açúcar

PREPARO
Bata todos os ingredientes no liquidificador e ponha em uma forma caramelizada. Cozinhe no forno em banho maria. Espere esfriar completamente antes de deseformar.

PUDIM DE PÃO

INGREDIENTES
200gr de pão dormido
3 copos de leite
6 ovos
6 colheres de açúcar
3 cravos da índia
1 colher de chá de canela em pó
1 pitada de noz moscada
1 cálice de Cointreau ou outro licor de laranja
100gr de passas sem caroço
1 colher de sopa de manteiga

PREPARO
Pique o pão e cubra com o leite fervente. Deixe esfriar e passe por uma peneira fina. Acrescente as gemas, o açúcar os outros ingredientes e, por último, as claras em neve. Misture tudo muito bem e despeje em uma forma caramelada. Asse em forno regular e desenforme somente após esfriar.