DOCE DE COCO COM GEMAS

INGREDIENTES
1 pacote de coco ralado
1 xícara de leite
2 xícaras de açúcar
3 gemas
1 colher de café de essência de baunilha
1 punhado de passas sem caroço

PREPARO
Misture todos os ingredientes em uma panela, leve ao fogo brando e mexa até aparecer o fundo da panela. Retire, deixe esfriar e ponha em uma compoteira. Este doce pode ser usado como recheio de bolos e tortas.

DOCE DE COCO DE FORNO

INGREDIENTES
800grs de açúcar
2 pacotes de coco ralado
4 gemas
meia xícara de chá de farinha de trigo
1 vidro de leite de coco
1 copo de água
1 colher de sobremesa de margarina
1 colher de chá de baunilha

PREPARO
Faça uma calda grossa com a água e o açúcar. Retire do fogo e junte a margarina. Deixe esfriar. Junte as gemas, o coco ralado, a farinha dissolvida no leite de coco. Misture bem, junte a baunilha e volte ao fogo até ficar consistente. Leve ao forno para dourar. Este doce deve ser levado ao forno no refratário que onde será servido pois não é possível desenformá-lo.