SOUFLÊ DE LEGUMES

INGREDIENTES
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de manteiga
2 xícaras de legumes cozidos
1 lata de creme de leite
4 ovos (4 gemas e 4 claras em neve)
pimenta do reino
sal

PREPARO
Misture a farinha, a manteiga, o creme de leite, as gemas, o sal,a pimenta do reino, os legumes e, por último, as claras em neve. Misture suavemente, envolvendo todos os ingredientes nas claras em neve. Leve ao forno em um refratário até gratinar.

SOUFLÊ DE MILHO VERDE

INGREDIENTES
1 lata de milho verde
6 ovos (separe as gemas e bata as claras e neve)
5 colheres de queijo parmezão ralado
4 colheres de sopa de cebola batidinha (bem miúda)
3 copos de leite
3 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de manteiga
1 pitada de fermento em pó
sal.
PREPARO
Prepare um refogado com amanteiga e a cebola> Misture a farinha e refogue um pouco mais. Vá acrescentando o leite aos poucos sem parar de mexer. Deixe cozinhar a farinha. Retire do fogo, misture as gemas, o sal, o queijo ralado, o milho (já drenado), o fermento e por fim as claras em neve. Se preferir, salpique com mais queijo ralado por cima e leve ao forno em um refratário untado para gratinar.